12月18日，由中山投控下屬中山文旅投攜手三鄉鎮屬企業、雍陌村屬企業共同投資打造的雍陌村鄭家宴餐廳開業迎客。這一項目不僅是中山溫泉品牌的再次拓展，更是農房風貌提升助力鄉村產業振興的生動實踐。

中山溫泉：品牌助力鄉村產業振興

中山溫泉坐落于三鄉鎮，長期以來在省內外享有盛譽，作為中山新派粵菜的開創者，憑借優質的溫泉資源、舒適的休閑環境和周到的服務贏得了極高的知名度與美譽度。

作為中山酒店餐飲產業的“黃埔軍校”，中山溫泉更孵化了餐飲、娛樂、住宿等服務業鏈條，滋養了“開放、創新、專業、好客”的“中山服務”精神內核。在“百千萬工程”中，中山文旅投充分發揮中山溫泉餐飲品牌優勢，以鄭家宴餐廳為媒，積極參與三鄉鎮農房風貌提升，助力雍陌鄉村產業振興。

鄭家宴餐廳：農房風貌提升的典范之作

項目背景與文化傳承

鄭家宴餐廳坐落于雍陌村康睦里43號，是中山投控精心打造的“百千萬工程”雍陌村典型村文旅配套示范項目。它承載著從雍陌村走出的近代杰出思想家與實業家鄭觀應的家族文化，其家族文化深邃悠長，家宴更是凝聚了傳統飲食文化精髓。通過挖掘這一文脈，鄭家宴餐廳為鄉村振興注入了強大的文化動力。

建筑設計與風貌提升

餐廳選取了4棟舊宅，由中山市建筑空間設計協會設計團隊進行全新規劃與設計，采用新舊結合的方式，巧妙融入現代庭院場景與創意，探索農房風貌提升新的思路，為鄉村增添了獨特的文化景觀。

在內部格局上，引自然溪水于園內，留百年舂墻于院中，使得整體環境既有生態自然之氣，又有老宅家宴之風，土墻、老宅和木質花窗等諸多嶺南傳統建筑元素，讓顧客在就餐過程中仿佛穿越時空，感受歷史文化的韻味。

菜品創新與文化融合

家宴八寶豬肚羹、鄭家秘制鹽焗鴿、白切家宴蔥花雞、觀音一品素齋

中山溫泉依托“香山府”品牌組建了專業廚師團隊，以鄭氏家宴為主題精心開發特色菜單。他們將鄭觀應家族舊時菜譜與現代菜單創新融合，從家文化、孝文化等角度對家宴進行還原與創新。

每一道菜品都如同一則生動的故事，延續著鄭氏家族的文化傳承，讓顧客在品嘗美食的同時，深刻領略傳統文化的深厚底蘊。例如，“家宴八寶豬肚羹”“鄭家秘制鹽焗鴿”“白切家宴蔥花雞”“觀音一品素齋”“私房煲仔臘味飯”等招牌菜肴，均選用本地優質食材，以精湛的烹飪手法呈現出鄭氏家族對飲食文化的執著追求，讓食客們在舌尖上品味到農房風貌提升背后的文化內涵與鄉村產業振興的蓬勃活力。

雍陌村文旅發展新貌：產業振興成效初顯

雍陌村擁有悠久的歷史，建村可追溯至北宋年間，文化底蘊深厚，留存著眾多歷史遺跡，如8座鄭氏宗祠見證了鄭氏家族的傳承與發展。

近年來，在“百千萬工程”的引領下，雍陌村積極推進古舊青磚屋和農房的活化改造，吸引了民宿、咖啡店、點心鋪等多種新業態進駐。

其中，中山投控依托強村公司雍匯公司打造的“美宿?雍陌”民宿榮獲大灣區最美民宿稱號，并成功孵化出“慕雍山虞”文創品牌。

鄭家宴餐廳的開業，進一步完善了雍陌村的文旅產業形態，滿足了游客“吃、住、購”的多元化需求，成為推動雍陌村文旅產業蓬勃發展的新引擎。

鄭家宴餐廳運營伊始，便注重對雍陌村的經營帶動，比如廚師團隊大多都是本地人員，最大程度就地使用本地食材。項目運營體現了中山投控助力產業振興的思路，不僅要農房風貌提升，也要產業可持續運營，促進村民就業創業，幫助村民增收增益，推動項目在鄉村振興中起到示范帶頭作用。

助力百千萬工程高質量發展

未來，中山投控將繼續以“8+2+11”工作思路為指引，深化“百千萬工程”典型村重點片區建設。以“美宿?雍陌”“鄭家宴”“慕雍山虞”三大文旅IP為核心，不斷優化升級雍陌文旅配套業態，吸引更多社會資源參與，共同打造更多優質項目，持續推動雍陌村文旅產業繁榮發展，為鄉村產業振興注入源源不斷的動力。

供稿 丨 中山文旅投   中山投控黨委辦、辦公室

編輯 丨 劉曉宇   卓巧燕

一審 丨 潘   誠   楊   毅

二審 丨 曾令元

三審 丨 程高山